Foto: Fotograf: NSC
Gazpacho vom norwegischen Kabeljau
Letzte Aktualisierung: 06.08.2014 // Was gibt es Besseres als an einem heißen Sommertag ein erfrischendes Gazpacho vom norwegischen Kabeljau?
4 Portionen 
20min
Zutaten:
250 g Skreifilet
Für die Suppe
1 Stk. Salatgurke/n
4 Stk. Tomate/n
0,25 Stk. rote Chilischote
1 Stk. Schalotte/n
2 EL Weißweinessig
10 cl Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
frisches Basilikum
Außerdem
50 cl Wasser
Alufolie
Zubereitung
- Kochen für mehr Personen dauert länger
- Seien Sie vorsichtig mit salzigen Zutaten und Gewürzen. Fügen Sie diese am Ende nach Bedarf hinzu
- Ausreichend Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Das Kabeljaufilet salzen und gut in Alufolie einwickeln. Das Alu-Päckchen mit dem Kabeljau vorsichtig in das siedende Wasser legen und ca. 4 Minuten garen.
- Währenddessen die Salatguke schälen und die Chilli-Schote entkernen. Anschließend die Salatgurke, Tomaten, Chilli-Schote und Schalotten zerkleinern und gemeinsam mit dem Weinessig im Mixer pürieren, so dass noch einzelne kleine Stücke zurück bleiben.
- Während des Mixvorgangs nach und nach Olivenöl beifügen. Achtung! Kann etwas spritzen.
- Das gegarte Kabeljaufilet erst aus dem Wasser und dann aus der Alufolie nehmen. Filet in mundgerechte Happen zerkleinern und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Viel Spaß und guten Appetit!
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